|
|
Sambal Goreng Boontjes Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr verse sperziebonen
2 tomaten
1 ui
2 dl bouillon (droog) of 5 dl (natte versie)
1 tl sambal (djeroek)
2 tenen knoflook
1 schijf laos
1 spriet sereh
1 el goela djawa (palmsuiker)
5 cm santenblok
wat citroensap
2 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesneden ui met de sambal, knoflook, laos en de goela djawa in de olie.
Voeg de bouillon, sereh en de sperziebonen toe en kook die even door.
Voeg dan de in stukjes gesneden tomaat en wat citroensap toe en weer even laten doorkoken. Vlak voordat de de boontjes beetgaar zijn, de santen toevoegen.
De sambal hoort droog te zijn, maar is in de "natte" variant ook heel smakelijk. Zorg in ieder geval dat er wel voldoende vocht tijdens het bereiden om droogkoken te voorkomen, voeg eventueel telkens een scheutje water toe.
|
|
|